阪急サン広場のポンガラカレーのスリランカプレート

大阪スパイスカレーの食べ歩きの第一弾は僕の地元の梅田から。カレー本の常連者の黒田健さんプロデュースのポンガラカレーの紹介です。

カレーや副菜を混ぜながら変わりゆく味を楽しむスリランカカレーを日本人に合うようにアレンジした逸品を探ってみました。

ポンガラカレーとは

店主曰く、「スパイスは食べる漢方である」　スパイスの効能と香りを引き出すために試行錯誤を繰り返した結果、ポンガラカレーは油分の少ないスープ状のカレーが主流です。

このことが女性に好かれるカロリー控えめのヘルシーなカレーとなっています。

もちろん、カレーはすべて素地とスパイスが絶妙に成り立つように手作りです。

店主の黒田さんが持つ１００種以上のカレーレシピからココナッツミルクを使用した甘口クリーミーマイルドなものから激辛スパイシーまで選りすぐりの１１種を用意しています。

さすがスパイスにこだわった大阪スパイスカレーの伝統を継承しています。

大阪スパイスカレーの歴史を知りたい方はこちらを

スリランカ風にワンプレートで配膳され、嬉しいことにお米は日本米かバスマティライスを選べます。

バスマティライスとは、主にインド・パキスタンで作られる細長いお米です。パサパサした食感がスパイスカレーに相性が良く、お米が軽いのでもたれにくく健康志向の方にお勧めです。

チョイスしたのはスリランカプレートのレンズ豆カレーとマトンカレーのセット。もちろん副菜５種付きです。

店主のこだわり通り油っこくなくヘルシー。それにマトンカレーはほぼとろみ無し。ルーだけをまず一口。う〜ん、イケてる。

このスリランカプレートは通常はチキンカレーなのですが１００円の追加で激辛のマトンに変更しました。これが正解でした。辛いもの好きの方はこの選択が一押しです。と言っても激辛では無く程よい辛さです。「スパイシー」＝「辛い」ではありませんので !

プレートに乗った副菜たちはというと

これらの副菜とスパイしカレーのハーモニーを楽しみましょう。この点もスリランカカレーの楽しみ方です。最後は全部混ぜて食べるのがスリランカ風です。スパイシー混ぜご飯と言ったところです。

ポンガラプレートを注文する方には必要はないかもしれませんが、スリランカプレートや２種のカレープレートでもう一品という時に役に立つのが追加カレーです。

ラッサムとは南インドで飲まれるスープの一種。トマト、タマリンド（マメ科のフルーツ）などを黒コショウ、ニンニクで味付けをして煮たもの。タミル語でジュースを意味します。ライスにかけても食します。

梅田阪急百貨店のすぐ近くに立地しているのでアクセスは抜群なポンガラカレーです。

このお店は女性のお客様が多いのが特徴です。その理由はスパイシーだが辛すぎないというコンセプト。

カウンター席も多く、お気軽感が満点で、女性に限らず会社帰りに１人でふらっと入れます。

カレーの追加メニューが多いのが最大の売りで、飽きが来ないところ。また月毎に定番のカレーが変わるのも好なところです。

梅田ですので僕はほぼ毎日通るので月に１回は通ってみたいお店です。

大阪スパイスカレーを毎週１軒は行くと決めたのでスタートは梅田にしてみました。次回は梅田近くの中津を予定しています。

お楽しみに！