エクアドル産カカオを使ったポルチーニ茸入りのチョコレートが極ウマ

バレンタイン商戦で賑わう阪急百貨店チョコレート博覧会で試食した激レアのポルチーニ茸入りのエクアドル産カカオを使ったチョコレート。

それ以外に2種類入った３種の森の恵みのアソートチョコはコスパも良く買って損はない商品です。エクアドル産カカオと一風変わったフレーバーを楽しめます。

Bean to Bar はどこなのか探ってみました。

スローウォーターカフェの３種類の森の恵みアソートチョコとは
３種の森の恵みのアソートチョコのまとめ

スローウォーターカフェの３種類の森の恵みアソートチョコとは

左からポルチーニ茸、花粉の玉、スパイスのマーガオ

森の恵みとは上手くネーミングをしたものだと感心しながら、パッケージを開けてみる。ここで良く見ないとせっかくのチョコレートの楽しみを失うことになるので注意してください。

それは開封前のパッケージの裏箱に書いてあった記載事項です。

注意して中身を確認してください。

18g×６

ビターチョコ×３/ミルクチョコ×３

3種類が2個の６個入りです。

ビターチョコとミルクチョコが半分ずつ入っています。食べてみたら気がつくでしょうが、その日に食べないと次の日だとかだと気が付かないかも知れません。

6個のチョコレートのそれぞれ3個ずつ入っています。３種の味を２倍の6種類楽しめます。低価格で二度美味しいとはまさにこの事を指します。

早速、２種のチョコの違いを感じつつ食べてみました。

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ワイルドな力のあるカカオが、生物多様性あざやかな森の中で、出会うべきもの。春の出張が形になったBosque y bosque シリーズが絶賛デビューし、はっとする美味しさが届き始めています。「全く新しいジャンル」「グルメチョコ」「なにこれ、すごい！」「色々試食で回ったけどやっぱりこれが一番衝撃でした」「全部おいし〜い」。サリナス村の黄色ポルチーニキノコは、キノコの香りと、旨味がカカオとベストマッチ、蜂が集める花粉の玉ビーポーレンは、カカオにある果実味と、花粉の玉の花や蜂蜜の味が響き合い、はっとする香りの台湾のスパイスマーガオ（こちらもフェアトレードしてます）は、これ以上カカオに合うスパイスは多分ない。ホルヘのコーヒーとのマリアージューの技にも、感動。冒険の途中に見つけた、地球に一緒に生きてるちょっと不思議な生きものの世界。サリナス村のチョコレートづくりで出会えるみなさんに、味わい喜んでいただけて幸せです。今日は１２時より、阪急百貨店のバレンタイン博覧会の祝祭広場で、カカオの森、キノコの森、マーガオの森の話、サリナス村のチョコレート工房のお話をします！カカオの魔法　エクアドルの在来カカオと近隣の有機農産物をつなぐ友産友消なチョコレートづくり１２時祝祭広場ステージ＊全国数カ所で展開が始まり、出荷が追いつかなくなっています。種類により品薄になることがありますが、なるべく欠品を出さないように納品します。　#スローウォーターカフェ #slowwatercafe ＃ボスケ　#bosqueybosque
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黄色ポルチーニ茸のチョコレート

hongosはポルチーニ茸

ビター、ミルクチョコ共に食べた瞬間にポルチーニ茸の香りが口の中中に広がります。「うまい！」と思わず叫んでしまいました。ポルチーニ茸はイタリア料理でもパスタ、リゾット共に大好物なので感動の逸品でした。

パッケージにはスペイン語で「HONGOS」と記載してあるのが気になった点。「HONGOS」はキノコの複数形。ポルチーニ茸は確か「Boletus」のような気がするのですが、黄色ポルチーニ茸と書かれているのであまり気にしないで楽しむ事に。

スローウォーターカフェさんのFacebookよりキノコを探しているビデオを見つけました。紹介します。

キノコチョコレート　　サリナス村での商品開発
商品開発ムービー！！アヒチョコも、カカオニブチョコも、はじめて作ったときは他にはなくてみんなハッとしてました。でも、自分で一番ハッとしてるのは今回。美味しさにも景色にも。それはそれは、美しい森からの、『キノコとカカオのマリアージュ』をご覧ください。サリナス村南米エクアドル、6000m急のチンボラッソ山の山麓。今年の商品企画は、はっとする美しさの森から。古代からそこにある塩田の岩塩、「薬の塩」と呼ばれる大事な村のたからを守り、まわりの村々と交換しあいながら、暮らしを立ててきた小さくて美しい村は、『友産友消』の見本。近隣の地域の森を育てるこだわりのカカオを使う、チョコレートづくり。今回は、人々が入り会う山で村人みんなで分け合う、スーパーフード、黄色ポルチーニ茸で、新商品をを作りました。標高３７００mの村からさらに山道を登ったとこにあるキノコの山。草屋根やカゴを編むのに使われる、まっすぐな草が風に音をたて、ミネラルたっぷりの土には小さな苔がびっしり。松の木と岩肌のあいだ、金色と緑と若草色の中に、ヌメッと光るのが、そのキノコ。誰でも入って必要なぶんをとり、生で家族の食卓にも、干して販売をすることもできます。皮をその場でむいて、土に返せば、そこからまたキノコがニョキっと出てくるよ、と教えてくれているのが、キノコの山の常連のフローレスさんとグローリアさん、とれる時はなんと一日で一人バケツ１０杯分も収穫するそう。チョコ工場のマリエラや、ファンカルロス家族と一緒に収穫した茸で、製造リーダーのホルヘに試作を作ってもらいました！キノコ加工のヴィッキーとも打ち合わせ。パウダーの製法にもこだわって。特別な香りと、茸のうまみが、カカオにこんなに合うなんて！！カカオの味が増すんです。美味しくて、とまらない。はっとする、その映像をお裾分け。きっとちょっとみたことのない森です。秋の発売にむけて、７月の東京でまずは、お披露目します。
スローウォーターカフェ Slow Water cafe Co.Ltd.さんの投稿 2019年7月2日火曜日

香りと味そのものはポルチーニ茸なのですから! チョコとキノコを組み合わせたチョコレートは「阪急百貨店チョコレート博覧会」でも無かったのですからスローウォーターカフェさんのアイデアのすごさに感心しました。